പച്ചക്കറികൾ

പെട്ടെന്ന് കേടുവരുന്നവയാണ് പച്ചക്കറികൾ. അതിനാൽ തന്നെ ശരിയായ രീതിയിൽ പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. 

വാങ്ങിയപ്പാടെ പച്ചക്കറികൾ കഴുകരുത്. ഉപയോഗിക്കാൻ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പാണ് കഴുകേണ്ടത്. ഡ്രൈ ആയിരിക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ കേടുവരാതിരിക്കുന്നു.
 

ഈർപ്പം ഉണ്ടെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പെട്ടെന്ന് കേടായിപ്പോകുന്നു. അതിനാൽ തന്നെ എപ്പോഴും ഡ്രൈ ആയി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. 
 

ഓരോ പച്ചക്കറിക്കും വ്യത്യസ്ത സ്വഭാവമാണ് ഉള്ളത്. ചിലത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. എന്നാൽ മറ്റുചിലതിന് തണുപ്പിന്റെ ആവശ്യം വരുന്നില്ല. 
 

വായു സമ്പർക്കം ഉണ്ടായാൽ പച്ചക്കറികൾ പെട്ടെന്ന് കേടായിപ്പോകുന്നു. അതിനാൽ തന്നെ ആവശ്യം ഉള്ളപ്പോൾ മാത്രം മുറിച്ചെടുക്കാം.

സൂക്ഷിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നും ദുർഗന്ധം വരുകയോ, നിറ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാവുകയോ ചെയ്താൽ പച്ചക്കറികൾ കേടായെന്നാണ് മനസിലാക്കേണ്ടത്. 
 

ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചാലും പച്ചക്കറികൾ കേടാവാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ തന്നെ ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. 

പച്ചക്കറികൾ കേടുവരാതിരിക്കാൻ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.